La nostra proposta dedicata a Roma!

Cacio e pepe, un piatto classico della tradizione romana, in abbinamento a “Virtù Romane”, un vino frutto della vendemmia manuale dei migliori grappoli delle uve del Montecompatri DOC, quali Malvasia putinata, Trebbiano giallo e verde, il Bellone e il Bonvino.

Ingredienti classici e stagionali della tradizione romana, come i carciofi e il pecorino, esaltati al massimo nel loro gusto grazie all’abbinamento con “Orchidea”, vino prodotto da uve Malvasia in purezza, ottimo compagno della cucina romana più raffinata.

Il must del nostro locale e di tutta Roma: la Carbonara!

Il sapore avvolgente della nostra “carbocrema” sarà dolcemente accompagnato dal gusto pieno e morbido di “Canestraro”, vino ottenuto da uva Grechetto in purezza, dal colore giallo paglierino con vivi riflessi dorati

Un classico della tradizione culinaria di Roma e del Lazio, sua maestà l’Amatriciana!

Riconosciuta dal 2020 come Specialità tradizionale garantita dell’Unione europea, la degusteremo insieme a Primula Lucis, un rosso cesanese della regione Lazio, al palato caldo, deciso e avvolgente.

Il piatto che porta la nostra firma del nostro ristorante, dove il sapore del pecorino romano e del guanciale saranno esaltati al massimo grazie all’abbinamento con Nasyr, un vino rosso di forte personalità ottenuto da uve Sirah in purezza e maturato in barrique per alcuni mesi.